VIRADO (TUTU) DE BANANA, DA VOVÓ CHIQUINHA

Este quitute é herança da minha vovó Chiquinha.

Ingredientes:
1 dz de bananas Nanica
6 colheres de óleo
Farinha de milho, de boa qualidade
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:
Descasque as bananas e corte-as bem miudinha.

Numa panela, coloque o óleo e as bananas e leve ao fogo. Deixe cozinhar bem, em fogo baixo. Mexa de vez em quando. Depois de cozido coloque a farinha de milho, aos poucos, mexendo bem. Não deixe muito seco. E está pronto um delicioso viradinho de banana que pode acompanhar qualquer cardápio.

FRANGO FRITO, DO PLÍNIO.

INGREDIENTES:
1 kg de frango ( cortes: tulipa, coxinha da asa ou filé de peito)
vinagre
alho, amassado na hora
sal
ajinomoto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres de sopa de polvilho azedo

MODO DE PREPARAR
Lave o frango com uma mistura de vinagre e água. Deixe escorrer um pouco.
Misture o alho, o sal e o ajinomoto e tempere o frango.
Misture a farinha com o polvilho e junte ao frango, mexendo bem. O frango não fica seco, fica com um meladinho grosso.
Fritar o frango em óleo quente. Mexer para desgrudar quando estiver quase pronto.
O frango fica crocante. É uma delícia!

BOLO "PRESTÍGIO", da ELVIRA

INGREDIENTES:
Massa:
3 ovos (claras em neve)
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres ( sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite ( ou 1 1/2)
1 colher (sopa) de fermento químico
Bata as claras em neve, misture as gemas e bata bem.

Coloque o açúcar e bata novamente. Em seguida, coloque a manteiga, batendo bem, até ficar um creme. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate e o leite. Dê uma misturada e bata ate ficar uma massa homogênea. Acrescente o fermento químico, bata mais um pouco e leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Recheio:
1/2 lata de leite condensado (=ou- 200g)
100g de Sococo ( coco seco, sem açúcar).
1 xícara (chá) de água
Misturar numa panela e levar ao fogo para secar um pouco. Não deixe secar muito, deixe um pouco úmido. Deixe esfriar.

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de manteiga
Misture tudo, sem levar ao fogo.
Pode cobrir o bolo ainda quente.

OBS.:
Outra opção de cobertura: Brigadeiro.
Receita básica de Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo sempre, por 10 minutos, até começar a soltar do fundo da panela. Rende 1 xícara.

BOLO DE CENOURA COM FARINHA DE AVEIA (LIQUIDIFICADOR)

Ingredientes:
2 cenouras cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo (200ml)
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de aveia (230g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de fazer:

Bater os ovos, o óleo e a cenoura.
Numa vasilha, coloque o açúcar e a mistura do liquidificador. Misture bem.
Acrescente a farinha de aveia e o fermento. Misture muito bem.
Leve para assar numa forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.

Obs.
Fica um bolo muito gostoso! Ele fica macio e úmido.
Para dar um gostinho especial a este bolo, eu acrescento a casquinha de 1 laranja ou de 1 limão Taiti. Eu tiro a casca bem por cima, para não sair a parte branca da fruta e bato essa casca junto com a cenoura.

(Esta receita foi retirada do endereço: www.quaker.com.br)

AMOR CAIPIRA DA MERCEDES

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de fubá
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de Fazer:
Bater as claras em neve. Reserve.

Bater a manteiga o açúcar e as gemas. Misture o trigo, o leite e o fubá. Bata bem. Misture as claras em neve e o fermento.

Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada.

Cobertura:
Meio copo de caldo de laranja ou limão
2 xícaras de açúcar
Misture bem e coloque no bolo ainda quente.

Êta amor gostoso, sô!

CERB, 18/08/1992.

CACHORRO QUENTE DA LAURA

Picar tomates com sementes, cebola e cebolinha de cheiro. Refoga com um pouco de óleo na panela de pressão.
Deixe ferver até derreter. Destampe, colocar caldo de galinha e massa de tomate. Deixe ferver, sem tampar.
Colocar a salsicha picadinha ( em cubos), no molho e deixar ferver meia hora, na pressão.
Ver se o caldo está grosso. Se não estiver, ferver mais um pouco.

OBS.
Não aferventar a salsicha antes, para o molho não ficar aguado.
Servir com pães para cachorro quente.
Ë bom demais!!!

PATÊ DA HELAINE

Ingredientes:
1 vidro de maionese HELLMANN'S de 500ml
1 lata de sardinha ao molho de tomate de 130g sem as espinhas ou 1 latinha de atum ou salsicha
1 cebola ralada
cheiro verde picado

Modo de fazer:
Amasse a sardinha, coloque o cheiro verde, a cebola ralada e misture bem.
Sirva com torradas, pãezinhos de leite ou pão Francês.
Este patê é muito saboroso!

(10/10/1986, Receita trocada durante uma Greve de Professores. Na greve, além, de revindicar nossos direitos, também aprimorávamos nossos dotes culinários.)