MORANGA RECHEADA COM ARROZ "PRATO FINO" AO CATUPIRY

Ingredientes
1 1/2xícara (chá) de "Arroz Prato Fino" cru
1 moranga de aproximadamente 3,5 kg
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de leite de coco (1 vidro)
1 cebola grande picada
1 1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes cortados em pedaços
1 queijo Catupiry em pedaços ou requeijão em copo ou pedaços
Papel alumínio
Salsinha, alface e tomate para enfeitar
3 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo
-Besunte a moranga com óleo (de girassol), envolva-a no papel alumínio e leve-a para assar por mais ou menos 1 hora ou até ficar macia (coloque a moranga para assar numa assadeira). Retire a moranga do forno e reserve.
-Refogue o arroz com azeite e na hora de colocar a água, acrescente a cebola, o tomate e tempere. Cozinhe o arroz normalmente. Depois de cozido o arroz, coloque no mesmo, um vidro de leite de coco e mexa bem , até ficar um creme.
Cuidadosamente, corte com uma faca grande a parte superior da moranga (como uma tampa). Retire as sementes com uma colher.
Coloque alternadamente dentro da moranga, o creme de arroz e os pedaços de Catupiry. Recoloque a tampa e leve ao forno quente (200 graus) por uns 20 ou 30 minutos, ate o queijo derreter. Enfeite com salsinhas, alface picada e flores de tomates. Sirva quente.
Rendimento: 12 porções / Tempo estimado de preparo: 1 h 35 min.

(Receita extraída da embalalem do "Arroz Prato Fino"- E-mail:pratofino@pirahy.ind.br Site:www.pratofino.ind.br )

BOLINHO FRITO DE MANDIOCA DA MARLENE

Ingredientes
1 quilo de mandioca crua, descascada e ralada.
1 xícara de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
Sal a gosto
1 ovo
Farinha de trigo até dar ponto de "Bolinho de Chuva" (pingar com uma colher)
Óleo de soja ou de girassol para fritar os bolinhos

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes
Frite em óleo quente.

PÃEZINHOS BRANCOS

3 xícaras ( chá) de rasas de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres de (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher de (sopa) de fermento em pó químico
1 1/2 de leite

Misturar bem a farinha com o sal, o açúcar e o fermento; juntar a manteiga gelada em pedacinhos, esmigalhar com um garfo ou esfarelar com as mãos, juntar o leite, não bater e sim misturar rapidamente o que dê apenas para ligar os ingredientes. Com o auxílio de uma colher, pingar em assadeiras untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo; forno quente, mais ou menos trinta minutos ou até que fiquem coradinhos por baixo.

Rendimento: 30 pãezinhos.