PUCHERO VEGETARIANO ( Comida espanhola das Ilhas Canárias )

Ingredientes

500g de Grão-de-Bico

2litros de água

1 repolho pequeno fatiado

1 pimentão pequeno cortado em cubos

2 cenouras grandes fatiadas

2 batatas-doce picadas

2 cebolas fatiadas

½ xícara (chá) de molho de tomate

2 caldos de galinha (opcional)

1 colher (chá) de alho desidratado

salsa fresca para salpicar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar

Deixe o Grão-de- Bico de molho por 8 horas na água. Lave e depois cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos com os 2 litros de água.

Acrescente os demais ingredientes e cozinhe com a panela destampada por mais 30 minutos aproximadamente para o caldo engrossar, os legumes cozinhar e ficar saboroso.

Salpique a salsa e sirva acompanhado de arroz ou só o “Puchero”.

Este prato e nutritivo e saboroso.

Tempo de preparo: 1 hora ( mais o tempo que o Grão de Bico ficou de molho )

Tempo de cozimento\; 1 hora

Rendimento: 10 porções.